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長田病院:栄養科

栄養科では、「患者さまの症状や要望などに応じ、忠実な献立づくりや、栄養指導を行う」、「調理師として質の高い知識、技術を習得する」、 「適時適温を守り、安全でおいしい食事を笑顔とともに患者さまに提供する」をモットーに業務を行っています。
管理栄養士3名、栄養士1名、調理師 常勤10名、パート1名が所属しています。

栄養科では、次の点につき努力・工夫をしています。

  • ソフト食、嚥下食の導入
  • 「噛めない」「飲み込みづらい」などの患者さまには、食べやすい大きさに切ったりミキサーにかけ、形のある食事の提供を行っています
  • 週1回のセレクトメニュー、麺類、おにぎりなど患者さまの要望に対応しています
  • 管理栄養士、栄養士、調理師それぞれの専門性を生かしながら、「おいしい病院給食の提供」にむけてがんばっています

感動したこと・やりがい

  • 栄養指導を通し患者さまとの信頼関係ができること
  • 嚥下食、ソフト食の試食会の時、他部署のスタッフに『おいしい』と好評だったこと
  • 患者さまから『おいしい食事をありがとう』との言葉を頂いた時や、お手紙を頂いた時にやりがいを感じます

スタッフの声

  • 年齢層は幅広いですが、明るく楽しい職場です。
  • おいしい食事を提供できるよう、日々話し合いのできる職場です。
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